rubeenfrdeiwgaitesuk

29 мая 2020

Фондута

Автор: Olga Manukhina, Категории: Валле Д'Аоста

Фондута это аостское фондю с сыром фонтина

Полу твердый сыр фонтина родом из северного итальянского региона Ва́лле-д’Ао́ста обладает низкой температурой плавления (60 градусов) и идеально подходит для фондуты.

 

Замочить в молоке на 2 часа тонкие ломтики сыра. Добавить масло и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивать до получения однородной массы.

Добавить желтки, перемешать и готовить еще 30 мин. Получившаяся масса должна быть довольно плотной, но не сильно. Подавать в специальной фондюшнице с подогревом или в хорошо разогретой глиняной плошке.

Продукты:

  • Сыр фонтина 400 г
  • 250 г молока
  • 30 г сливочного масла
  • 4 желтка
  • черный перец

Добавить комментарий

Об авторе

Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.