29 мая 2020
Фондута
Фондута это аостское фондю с сыром фонтина
Полу твердый сыр фонтина родом из северного итальянского региона Ва́лле-д’Ао́ста обладает низкой температурой плавления (60 градусов) и идеально подходит для фондуты.
Замочить в молоке на 2 часа тонкие ломтики сыра. Добавить масло и поставить на слабый огонь. Постоянно помешивать до получения однородной массы.
Добавить желтки, перемешать и готовить еще 30 мин. Получившаяся масса должна быть довольно плотной, но не сильно. Подавать в специальной фондюшнице с подогревом или в хорошо разогретой глиняной плошке.
Продукты:
- Сыр фонтина 400 г
- 250 г молока
- 30 г сливочного масла
- 4 желтка
- черный перец
- Tags: сыр
Об авторе
Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.
Добавить комментарий