Хачапури на кефире

Хачапури на кефире готовятся просто и быстро. Подавайте их на стол горячими!

Хорошенько мешайте кефир с содой, солью и сахаром, яйцом. Добавьте муку, хорошо перемешайте, влейте растительное масло и замесите тесто.

Приготовьте начинку для хачапури на кефире: сыр натрите на крупной терке, добавьте взбитое яйцо, немного соли и черный молотый перец, перемешайте.

Тесто скатайте в толстую "колбаску", разделите на 4 части. Каждую часть раскатайте в тонкий круг, на середину положите 1/4 част сырной начинки. Края круга соберите над начинкой, чтобы получился мешочек, хорошенько соедините края.

Переверните мешочек и руками превратите его в лепешку. Начинка внутри хачапури при этом должна равномерно распределиться.

Сразу выложите хачапури на хорошо разогретую сухую сковороду, накройте крышкой. В процессе жарки несколько раз переверните.

Хачапури на сковороде жарятся быстро- 6-7 минут. Как только слегка вздуется - значит готов! Вынимайте из сковороды, кладите на тарелку и смазывайте сливочным маслом.

Все хачапури сложите друг на друга и подавайте на стол.

Продукты:

• 200 г кефира
• 1/3 чайной ложки соды
• по 1/2 чайной ложки соли и сахара
• 1 яйцо
• 2 столовых ложки растительного масла
• 350 г муки

Для начинки:

• сыр сулугуни или любой твердый 250 г
• 1 яйцо
• соль и черный молотый перец по вкусу
• сливочное масло для смазывания готовых хачапури  на кефире