Области, регионы, провинции

Чтобы приготовить пасхальный пирог со шпинатом нужно раскатать тесто — 6 отдельных тонких круга, смазать форму и выложить 3 больших круга друг на друга, смазывая каждый маслом. Выложить начинку.

Отварить яйца и очистить их от скорлупы. Выложить их на тесто на равном расстоянии.

Выложить меньшие круги теста сверху, каждый смазывая маслом.

Закатать края пирога внутрь. Проколоть в нескольких местах, смазать маслом и выпекать при 180° около 60/65 мин.

Очистить фисташки, измельчить в миксере вместе с маслом, солью, перцем, чесноком (опционально) и сыром пармезан до получения однородной массы.

Этим блюдом меня угощали в Италии!

Измельчить креветки и тунец, смешать все и нафаршировать перчики. Положить в форму для духовки и накрыть фольгой.

Поставить в разогретую духовку на 180° C — минут на 15, потом снять фольгу и готовить еще минут 10–15.

Сушеные помидоры замачивать 3 часа в холодной воде.

В сковороде без масла слегка обжарить кедровые орехи. Положить в миксер сушеные помидоры, базилик, орегано, чеснок, кедровые орехи, посолить и измельчить до пастообразного состояния.

Красное песто переложить в миску, добавить оливковое масло, пармезан и хорошо перемешать. Добавить несколько ложек воды, в которой варилась паста.

В миксере измельчить руколу, миндаль, чеснок, сыр пекорино и смешать с оливковым маслом.

Для лучшего эффекта, отложить пару миндаля, измельчить их ножом и ввести в соус.