rubeenfrdeiwgaitesuk

Ломбардия

20 апреля 2020

Бабочки с сальсиччей

Категории: Итальянская кухня, Паста, Венето, Эмилия Романья, Области, регионы, провинции, Ломбардия

Как приготовить пасту Бабочки с сальсиччей?

Паста бабочки

В состав этого блюда входит паста farfalle или бабочки, сальсичча — итальянская пряная колбаска, салат радиччо и сыр горгонзола.

Измельчить салсиччу, слегка обжарить, добавить измельченный цикорий. Когда паста будет почти готова, закинуть в сковородку горгонзолы, добавить пол половника воды из пасты и растопить ее. По готовности пасты, закинуть ее в сковородку и хорошенько перемешать.

17 июля 2018

Ризотто по-милански

Категории: Итальянская кухня, Морепродукты, Рис, Вегетарианцам, Области, регионы, провинции, Ломбардия

Как приготовить ризотто?

Ризотто по-милански

Лук мелко нарезать и слегка подрумянить в масле (25 г). Вымыть и обсушить рис, добавить к луку. Постоянно помешивать.

Когда лук станет прозрачным влить бульон, посолить и поперчить и тушить до готовности риса.

За 5 мин до готовности риса, добавить шафран, разбавленный в рюмке воды, сливочное масло и половину сыра.

Подавать, посыпав остатком сыра.