"Тёртый пирог"

Очень люблю печь этот пирог! Готовится просто и быстро, да и съедается "на ура". Низ пирога - натертое тесто. Основа начинки - яблоки, а варенье можно использовать абрикосовое, сливовое, вишневое, 

Чтобы испечь простой тертый пирог яйцо хорошо взбить с сахаром и солью, добавить размягченный сливочный маргарин, еще раз взбить. Соду погасить лимонным соком или уксусом и добавить к тесту, хорошо перемешать, всыпать муку и замесить тесто. 

Отделить примерно 2/3 теста, скатать из него небольшие шарики и положить их в морозильную камеру минут на 10-15. Пока шарики остывают почистить и натереть на крупной терке яблоки, отжать из них сок. 

Фрукты / ягоды вынуть из варенья, дать стечь сиропу.

Невысокую форму диаметром 20-22 см смазать маргарином, подсыпать мукой. Остывшие шарики теста натереть на крупной терке и равномерно распределить по дну формы. Сверху выложить слой натертых яблок. Из оставшегося теста скатать тонкие колбаски, выложить их на яблоки, чтобы получились крупные клетки,  сделать из колбасок и  бортики.

Аккуратно уложить ягоды из варенья в клетки и поставить тертый пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Когда времени маловато, а тертый пирог испечь всё-таки хочется испечь, поступаю следующим образом:

делю тесто на две не равные части и примерно из 1/3 теста делаю шарики, отправляю их в морозилку, оставшееся тесто без всякого охлаждения выкладываю в смазанную и подсыпанную мукой форму, распределяю по её дну просто руками, делаю бортики. 

А дальше всё как описано выше: начинка, на неё натираю остывшие в морозилке шарики теста и отправляю мой тертый пирог в духовку.

Тертый пирог можно испечь просто с яблоками, Для этого часть охлажденных шариков теста (примерно 1/3) оставить и затем потереть их на слой яблок. Тоже очень вкусно!

Очень вкусным получится тертый пирог с творогом.

Продукты для простого тертого пирога:

• 1 яйцо
• 100 г размягченного маргарина
• 0,5 стакана сахару
• 0,5 чайной ложки соды погасить
• щепотка соли
• 1,5 стакана муки
• яблоки сладкие или кисло сладкие - 2-3 штуки/варенье/творог 200-250 г+1 яйцо

 Если пирог будет с творогом-подготовьте его так:

творог хорошо разомните вилкой, добавьте сырой желток и сахар (по вкусу), хорошо перемешайте. Белок взбейте в крепкую пену и аккуратно смешайте с творогом. Начинка для нашего тертого пирога готова.

Приятного аппетита!