Борщ по-львовски

Из костей приготовить бульон. Свеклу отварить до полуготовности в кожуре, очистить, нарезать соломкой и тушить с томатной пастой 20 минут на масле. Морковь, лук пассеровать отдельно. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, затем свеклу, пассерованные овощи, перец, лавровый лист, сахар. В готовый борщ положить нарезанные обжаренные сосиски, сметану.

Продукты:

• 1 кг костей
• 2 крупные свеклы
• 5 картофелин
• 3 сосиски
• 2 луковицы
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 1 морковь
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ч. ложки сахара
• 2 лавровых листа
• 4 ст. ложки сметаны
• перец
• соль