Зелёный борщ

Сварить бульон (примерно 1,5 литра), мясо вынуть и нарезать небольшими кусочками. Коренья и лук почистить и нарезать мелкими кубиками или натереть на крупной терке, картофель почистить и нарезать небольшими кубиками. Картофеля можно взять больше или меньше, зависит от вкусовых предпочтений и желаемой густоты борща. Это же относится и к щавелю. Щавель перебрать, промыть и нарезать.

В кипящий бульон опустить картофель и овощи, варить до готовности картофеля, затем положить щавель и мясо и варить примерно 5 минут на медленном огне, положить нарезанную зелень, дать вскипеть. Снять кастрюлю с огня, дать настояться борщу 10–15 минут. Перед подачей добавить в тарелку сметану и нарезанное яйцо. По желанию можно положить мелко нарезанный зеленый лук.

Продукты:

• 300–500 г мяса (говядина или курица)
• 200–300 г щавеля
• корень петрушки и морковь по 1 шт.
• 1 луковица
• картофель 3–4 шт.
• вареное яйцо 2 шт.
• соль
• сметана
• зелень петрушки и укропа