Вареники с творогом

Замесите тесто из муки, яиц, воды и соли. Тесто должно быть не тугое. Скатать его в шар и оставить под тканевой салфеткой на 15–20 минут. Затем раскатать скалкой толщиной 2 мм и вырезать кружочки. Можно раскатанное тесто нарезать на квадратики. В первом случае вареники будут в виде полумесяца, во втором — в виде треугольников. Творог размять с сахаром и яйцом, посолить. Выкладывать ложкой творог на каждый кружочек или квадратик и тщательно защипать края. В подсоленную кипящую воду опустить вареники, перемешать. Варить 5–7 минут. Вареники с творогом выложить в миску, полить растопленным сливочным маслом. Подать со сметаной.

Тесто

• 1 стакан воды
• 2 яйца
• мука-около 2 стаканов

Начинка

• 400 г творога
• 2 ст. ложки сахара
• 1 яйцо
• соль

Приготовление

Замесите тесто из муки, яиц, воды и соли. Тесто должно быть не тугое. Скатать его в шар и оставить под тканевой салфеткой на 15–20 минут. Затем раскатать скалкой толщиной 2 мм и вырезать кружочки. Можно раскатанное тесто нарезать на квадратики. В первом случае вареники будут в виде полумесяца, во втором — в виде треугольников. Творог размять с сахаром и яйцом, посолить. Выкладывать ложкой творог на каждый кружочек или квадратик и тщательно защипать края. В подсоленную кипящую воду опустить вареники, перемешать. Варить 5–7 минут. Вареники с творогом выложить в миску, полить растопленным сливочным маслом. Подать со сметаной.