rubeenfrdeiwgaitesuk

Блины и блинчики

05 марта 2010

Блины тыквенные

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Накрываем праздничный стол

Как приготовить тыквенные блины:

Блины тыквенные

Приготовить опару из сахара, половины молока, половины муки. Дать опаре подойти.

Тыкву нарезать на кусочки, потушить с небольшим количеством воды, измельчить в блендере. В подошедшую опару положить оставшуюся муку, тыквенное пюре, ржаную муку, растертые с солью желтки, оставшееся теплое молоко, хорошо перемешать. Белки взбить и ввести в тесто.

Дать тесту подойти и печь блины.

13 февраля 2018

Блинная горка

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Накрываем праздничный стол

Приготовление блинной горки

Блинная горка

Фарш посолить и поперчить, добавить 1 мелко нарезанную луковицу, 1 яйцо, кусок размоченного белого хлеба. Хорошо вымешать. Испечь 15–16 небольших блинчиков. 3–4 блинчика оставить для покрытия горки. С остальными блинчиками поступить следующим образом: Каждый блинчик намазать фаршем и свернуть в трубочку, которые плотно уложить в форму в несколько слоев так, чтобы в итоге получилась горка. Каждый слой блинчиков смазывать взбитым с молоком яйцом. Верх горки накрыть оставленными блинчиками, смазать из майонезом и поставить в разогретую духовку на 45 минут. Готовую горку разрезать как торт.

27 февраля 2018

Блины на кефире

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Готовим каждый день, Русская кухня, Накрываем праздничный стол, Блины и оладьи

Простые и вкусные блины на кефире

Блины на кефире

Эти простые блины  на кефире можно использовать для фаршировки творогом, мясом и т. д. В этом случае готовый блин не смазывать маслом, а сразу класть начинку и заворачивать. Затем фаршированные блины обжаривать с двух сторон.

16 февраля 2018

Блины на минеральной воде

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Готовим каждый день, Накрываем праздничный стол, Блины и оладьи

Приготовление блинов по авторскому рецепту

Блины на минеральной воде

Рецептом этих блинов со мной поделилась подруга Людмила из Николаева. Оригинальный рецепт и очень вкусные блины!

Приготовление:

Смешать молоко с водой, добавить соль, сахар, яйца, соду, взбить, влить масло, перемешать и постепенно добавлять муку. Печь как обычно, немного смазывая сковороду.

Людмила смазывает сковороду так: толстый кружок очищенной картофелины надо наколоть на вилку, обмакнуть срез картофелины в масло и смазать сковороду.

13 февраля 2018

Блины с начинкой из печени

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Русская кухня, Накрываем праздничный стол

Приготовление

Блины с начинкой из печени

Яйца смешать с половиной молока, добавить соль, муку, хорошо взбить. При помешивании влить остальное молоко. Тесто должно быть, как жидкая сметана. Печь надо на очень хорошо разогретой сковороде, смазывая ее кусочком сала. Печь надо с одной стороны, готовый блинчик можно стряхнуть со сковороды над столом. Печень мелко нарезать, обжарить и пропустить через мясорубку. Добавить мелко нарезанный поджаренный лук, масло и гречневую кашу, соль, перец. Начинку класть на поджаренную сторону блинчика, завернуть конвертиком и обжарить.

27 февраля 2018

Блины с припеком

Категории: Блины и блинчики, Масленица, Готовим каждый день, Русская кухня, Накрываем праздничный стол, Блины и оладьи

Как сделать блины с припеком

Блины с припеком фото

Припёк это фарш, который запекается в блин

В глубокую миску вылить кефир, выпустить яйца, положить примерно 1 ст. ложку сахара, соль и хорошо взбить, добавить соду, погашенную уксусом, перемешать. Понемногу всыпать муку. Тесто должно получиться густоты сметаны. Помешивая влить примерно 1/2 или 3/4 стакана крутого кипятка, перемешать, влить растительное масло, хорошо взбить тесто. Теперь оно должно быть менее густым, хорошо растекаться.  На хорошо разогретую смазанную сковороду  налить порцию теста, дать ему растечься, сверху выложить припек, поджарить, перевернуть блин и обжарить с другой стороны.

[12  >>