Домашний паштет из куриной печени

Печень положить в миску, посыпать солью, перемешать и оставить на 5–7 минут, затем промыть в проточной воде и дать стечь воде. Удобнее промывать в дуршлаге.

Морковь очистить и нарезать кружочками, лук очистить и нарезать тонкими дольками.

В сковороде разогреть немного растительного масла, положить морковь и лук, совсем немного обжарить и выложить в сковороду подготовленную куриную печень.

Увеличить огонь, обжарить печень со всех сторон, подлить немного горячей воды, положить 1–2 лавровых листа и тушить на медленном огне под крышкой 20 минут.

Печень во время тушения переворачивать, а не за долго до окончания приготовления немного посолить и поперчить.

Снять сковороду с огня, вынуть лавровый лист и остудить печень на сковороде не открывая крышку. Когда содержимое сковороды остынет, куриную печень порезать на кусочки и вместе с морковью, луком и размягченным сливочным маслом измельчить в блендере.

Готовый паштет досолить и доперчить по вкусу.

В домашний паштет из куриной печени можно положить больше сливочного масла, это дело вкуса. Также паштет готовят с грибами, для чего грибы нарезают и обжаривают вместе с морковью и луком и далее готовят как описано выше.

Продукты для приготовления паштета из куриной печени:

• 300–400 г куриной печени
• 1 морковь
• 1 луковица
• 50 г сливочного масла
• соль, черный молотый перец, лавровый лист