Паштет из телятины

Телятину, свинину, овощи и специи залить водой и поставить варить до готовности. Остудить.

Печень залить кипятком и варить 5 минут.

Булку вымочить в молоке, отжать.

Все приготовленные продукты пропустить через мясорубку.

Яйца взбить в пену смешать с массой, посолить, поперчить, выложить в форму, дно которой предварительно выложить полосками шпика. Выложенная масса должна заполнять 1/3 высоты формы.

Плотно закрыть крышкой и варить на пару 1 час.

Подавать в холодном виде.

Продукты:

• 600 г телятины
• 300 г свинины
• 100 г шпика
• 500 г печени
• 1 лук
• 1 морковь
• 1 корень петрушки
• 4 яйца
• 1/3 булки
• 1 стакан молока
• 3 лавровых листа, перец, соль