Закусочный торт с рыбными продуктами

В муку натереть на крупной терке замороженный маргарин и порубить его с мукой, добавить холодную воду и замесить тесто. Разделить его на 5 частей и поставить в холодильник на несколько часов. Затем испечь круглые коржи диаметром примерно 25 см, остудить.

Корж 1: Смазать корж маслом и выложить на него слой семги.

Корж 2: Отваренную рыбу измельчить вилкой и смешать с хреном и майонезом.

Корж 3: Сварить вкрутую яйца, остудить. Сельдь почистить, удалить косточки, филе измельчить в блендере с вареными желтками и сливочным маслом (50 г), белки нарезать кольцами. Намазать селедочной массой корж

Корж 4: Намазать корж размягченным сливочным маслом, смешанным с горчицей и выложить слой горбуши.

Положить пятый корж, накрыть его дощечкой с небольшим грузом и поставить в холодильник на 5–6 часов.

Корж 5: Консервированные сардины размять вилкой (косточки удалить), смешать с майонезом.

После того, как закусочный торт охладится намазать верхний слой массой из сардин, разложить кольца белков, наполнить их икрой. Оставшееся пространство между белками засыпать зеленым луком.

Выдержать закусочный торт с рыбными продуктами в холодильнике 30 минут.

Продукты для теста:

• 250 г сливочного маргарина
• 2 стакана муки
• пол стакана холодной воды

Продукты для начинки:

• 1 соленая сельдь
• 150 г ломтиков соленой семги
• 150 г ломтиков соленой горбуши
• 300 г отварной белой рыбы (филе морского окуня, трески)
• 1 банка сардин
• 5 яиц
• 1 баночка красной икры
• майонез, готовая горчица, готовый хрен, сливочное масло 100 г
• зеленый лук