Печеные

Из этого теста можно печь пирожки не только с капустой! Начинка – любая: джем, яблоки, творог, мясо…

Раскатать тесто, положить на него слоями начинку, рис, крупно нарезанное яйцо, мелко порубленное мясо, посолить поперчить, сверху второе крупно нарезанное яйцо, полить маслом.  Положить сверху из теста лепешку толщиной 5 мм, защипнуть края, проколоть в нескольких местах, сделать небольшое отверстие, смазать сырым яйцом и запекать при 180 °C.

Готовили жареные пирожки из дрожжевого теста и не хватило начинки? Испеките из оставшегося теста булочки! А если нет времени сделать это сразу - отправьте тесто в холодильник и используйте позже.

Тесто можно и заморозить, вкусовые качества изделий из него не изменятся.*

Дрожжи растворить в молоке с небольшим количеством сахару, примерно 1-2 ст. ложки, добавить соль, немного муки и оставить на 15-20 минут. Затем положить все остальные продукты: яйца слегка взбить, маргарин растопить и остудить. Если будете печь только сладкие булочки – добавить сахар примерно половину стакана.  Далее тесто поставить в теплое место, дать подняться, выложить на доску, посыпанную мукой и вымесить.

Для пирожков:

Отрезать небольшие кусочки теста, раскатывать в небольшие кружочки. На середину положить начинку, аккуратно защипнуть, положить швом вниз на смазанный противень. Дать пирожкам подойти, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут в горячей духовке.

Для булочек:

Изюм залить горячей водой на 5 минут, промыть, обсушить. Тесто раскатать в пласт, смазать растительным маслом или растопленным маргарином, посыпать сахаром, разложить изюм и закатать в рулет. Резать его на кусочки от 5 до 10 см (по желанию), у каждого один край защипнуть и поставить на  смазанный противень. Дать булочкам подойти примерно 15 минут и выпекать примерно 15-25 минут.

Время выпекания зависит от размера булочек. Перед выпеканием можно смазать взбитым яйцом.

Отваренное мясо (говядина, курятина) пропустить через мясорубку. Мелко нарезанный лук спассеровать на растительном или сливочном масле, выложить к нему мясо, обжарить, посолить и поперчить по вкусу.

Немного остудить и смешать с мелко нарезанным сваренным вкрутую яйцом-начинка для заливного пирога готова.

Сметану взбить с яйцами, добавить майонез, взбить, всыпать муку. смешанную с разрыхлителем, хорошо взбить тесто для заливного пирога с мясом.

Круглую форму диаметром 24 см  смазать маргарином, присыпать мукой, вылить половину теста и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 15 минут.

Вынуть форму из духовки, разложить мясную начинку, залить оставшимся тестом и выпекать заливной пирог 15-20 минут.

Для приготовления заливного пирога с рыбными консервами  майонез взбить с яйцами, добавить муку и разрыхлитель,  всё хорошо взбить. Форму для выпечки диаметром 24 см смазать маргарином, подсыпать мукой и вылить в нее половину теста.

Если используете форму с антипригарным покрытием, мукой можно не подсыпать, но смазать я советую.На тесто выложить начинку для заливного пирога из рыбных консервов и залить её оставшимся тестом. Выпекать в разогретой до 170–180 градусов духовке примерно 30 минут.