Фаршированный перец

Готовим вкусное блюдо из мясного фарша для диабетика

Подготовить сладкие перцы: срезать верхушку с плодоножкой, удалить семена, промыть.

В мясной фарш (из свинины и говядины, с луком) добавить овсяные хлопья, соль и черный молотый перец, хорошо перемешать и наполнить перцы.

Выложить нафаршированный перцы в сотейник или кастрюлю, подлить немного горячей воды, довести до кипения и тушить под крышкой на медленном огне 5-7 минут.

Тем временем подготовить заправку: на сковороду с разогретым растительным маслом выложить мелко нарезанный лук и натертую на крупной терке морковь, пассеровать примерно 5 минут, добавить мякоть помидоров* или томатный сок, пассеровать еще 5 минут, добавить сметану, довести соус для фаршированного перца до кипения, посолить по вкусу и сразу вылить в сотейник, где тушится перец.

Тушить перец с мясным фаршем под крышкой на медленном огне 15 минут, несколько раз перевернуть.

Готовый фаршированный перец подавать с соусом, в котором он тушился, можно добавить в тарелку сметану. посыпать нарезанной петрушкой.

Продукты:

• Мясной фарш 300 г (пропустить мясо через мясорубку вместе с  маленькой луковицей)
• Перцы 4-5 шт. небольших
• Овсяные хлопья 3 столовых ложки
• Помидоры 2-3 шт или 1 стакан томатного сока (можно заменить томатной пастой, разведенной водой)
• По 1 шт. моркови и лука
• Сметана 100 г 
• Соль и черный молотый перец по вкусу, зелень петрушки

* мякоть помидоров я подготавливаю так: разрезаю помидор пополам и натираю на терке, чтобы осталась кожица.