Скумбрия в фольге

Скумбрию освободить от внутренностей, отрезать голову и разрезать по спинке, но на половинки не разрезАть,  вырезать хребтовую кость, после чего промыть и дать стечь воде. Посыпать специями для рыбы или просто черным молотым  перцем и солью сначала снаружи, затем – внутреннюю часть. На внутреннюю часть положить кружки или полу кружки лука и лавровый лист и сложить половинки рыбы…

Фольгу смазать растительным маслом, выложить кружки лука, на них –  подготовленную рыбу, на которую в свою очередь положить  лук. Аккуратно и тщательно завернуть фольгу, причем шов сделать сбоку. Поставить рыбу в духовку, хорошо разогретую до 200-210 градусов на 10 минут, затем перевернуть и оставить еще на 10 минут. Рыба готова! Вынуть её из духовки, остудить рыбу в фольге примерно 10 минут.