Шницель из печени

Печень говяжью нарезать на  куски толщиной 1 см, слегка отбить тупой стороной ножа, но так, чтобы куски сохранили форму, посолить, поперчить и запанировать в сухарях. Жарить шницель сначала   на среднем огне, потом на маленьком,  под крышкой, примерно 15 минут, переворачивая для равномерного прожаривания. При подаче  на шницели положить жареный лук .

Продукты:

• 800 г говяжьей печени
• 100 г  панировочных сухарей
• 1 большая луковица
• соль, черный молотый перец
• растительное масло для жарки