Гуакамоле

Изначальный рецепт соуса гуакамоле был очень прост – перемалывались вместе авокадо, соль, перец и сок лайма, но со временем он видоизменялся и обогащался различными ингредиентами.

Разрезать авокадо пополам, вытащить косточку и очистить от кожуры, порезать на небольшие кусочки. Половину авокадо выложить в миску и размять вилкой до получения кремообразной массы.

Чеснок и лук мелко порезать и добавить к массе из авокадо, добавить измельченный перчик, помидоры очистить от кожуры, удалить семена, порезать на маленькие кусочки и добавить к массе.

Помыть лайм, снять цедру, измельчить и выдавить сок; добавить все в общую массу, вместе с зирой, солью и хорошей горсточкой молотого перца. Хорошо все перемешать, добавив оливковое масло и авокадо кусочками. Накрыть и оставить на 30 мин

Продукты:

• 2 спелых авокадо
• 1 зеленый острый перчик
• 2 спелых помидора (примерно 200 гр)
• 1 зубчик чеснока
• 1 маленькая луковица
• 2-3 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 чайной ложки зиры
• лайм (сок и цедра)
• соль и перец