Холодные соусы

Изначальный рецепт соуса гуакамоле был очень прост – перемалывались вместе авокадо, соль, перец и сок лайма, но со временем он видоизменялся и обогащался различными ингредиентами.

Холодный острый соус из помидоров

Помидоры вымыть, разрезать на 4 части. Перец вымыть, очистить от семян, разрезать на 4 части. Зелень крупно нарезать. Все пропустить через мясорубку вместе с чесноком. Посолить по вкусу. Хранить в холодильнике. Чтобы соус был более острым пропустить через мясорубку и горький перец, очищенный от семян или увеличить количество чеснока.

Холодный соус из свежих огурцов