Рулет с селедкой

Своеобразная альтернатива традиционной "селедке под шубой" - красивая, вкусная закуска на праздничный стол.

Свекла в этой закуске присутствует в виде блинов.

Отваренную, очищенную свеклу измельчить в блендере или натереть на мелкой терке, добавить яйца, соль, растительное масло и половину от предусмотренного в рецепте количества молока. Все хорошо смешать до однородности.

Добавить крахмал, тщательно перемешать, чтобы не оставалось комочков крахмала. Влить оставшееся молоко и еще раз хорошо перемешать тесто  и испечь свекольные блины.

Выпекать блины можно на любой сковороде, главное хорошо её прогреть, обычную сковороду перед каждым блином слегка смазывать растительным маслом. Это удобно делать кисточкой.

Наливаем тесто на разогретую сковороду и выпекаем блин примерно 1 минуту, затем переворачиваем и печем еще буквально 20 секунд.

Обязательно перемешивать тесто перед каждым блином, т.к. свекла в тесте оседает на дно.

Из такого количества теста получается 6 блинов. Сковорода 24 см. в диаметре.

Блины оставляем для остывания и готовим начинку.

Селедку почистить, удалить косточки, нарезать полученное филе произвольно.Отварить вкрутую, остудить и очистить яйца, очистить и нарезать произвольно луковицу и отваренную морковь Все пропустить через мясорубку.

Хорошо перемешать, добавить черный молотый перец и майонез.

Остывшие свекольные блины намазать начинкой, свернуть каждый в рулет и выдержать в холодильнике 1-2 часа.

Красиво нарезать и подавать.

Продукты:

Для блинов

• 250 г отваренной свеклы
• 2 яйца
• 2 щепотки соли
• 30 г или 2 столовых ложки растительного масла
• 200 мл молока
• 100 г или 3,5 столовых ложки крахмала

Для начинки

• 1 соленая селедка
• 4 яйца
• 1 отваренная морковь
• 1 маленькая луковица
• черный молотый перец, майонез*

Майонеза добавить в смесь ровно столько, чтобы начинка хорошо размазывалась.