Овощные котлеты

Отварить картофель в мундире, очистить и размять. Порезать и отварить в подсоленной воде остальные овощи. Размять и добавить к картофелю, добавить измельченный или раздавленный чеснок, петрушку, мускатный орех, по желанию, яйцо и/или тертый пармезан.

Перемешать и сформировать котлеты и обвалять в панировочных сухарях. Запекать в духовке при 200°C около 20 мин последние 5 на обдуве, чтобы получить корочку или готовить на сковородке в масле.

Продукты:

• 2 морковки
• 1 лук порей
• 300 гр зеленой фасоли
• 250 гр картофеля
• 2 цуккини
• зубчик чеснока
• измельченная петрушка
• мускатный орех
• соль, перец
• панировочные сухари
• по желанию яйцо и/или тертый сыр пармезан