Скумбрия-ценная промысловая рыба из семейства скумбриевых. Имеет несколько разновидностей, в том числе скумбрия атлантическая, которую мы видим на прилавках магазинов.  Скумбрию жарят, варят, запекают,засаливают, коптят. Жареная  и вареная скумбрия получается немного суховата, зато эта рыба идеально подходит для запекания. Её мясо не очень жирное и содержит максимум полезных полиненасыщенных жирных кислот. Эту рыбу можно назвать «питателем мозгов».