Сельдерей – овощная культура, называемая также сельдерей пахучий/культурный/душистый. Различают три вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый.
Корневой - наиболее часто используемый в кулинарии. Его варят, запекают, добавляют в супы и салаты.
Черешки - толстые, мясистые стебли, также жарят и тушат. Можно есть и в сыром виде.
Листьями сельдерея украшают салаты (они похожи на петрушку, только крупнее), вместе с черешками добавляют в суп, широко используют для маринования и квашения овощей.
