Губана

1/3 часть муки  высыпать в миску, добавить дрожжи, которые предварительно надо растворить в  теплом молоке. Перемешать и поставить  в теплое место на 15-20 минут.

Затем добавить оставшуюся муку, масло, яйца, сахар, цедру лимона, соль и  3 ложки молока. Перемешать и снова поставить в теплое место.

Для приготовления начинки в вино, добавьте орехи, цукаты, изюм и панировочные сухари. Сухари предварительно разогреть в сливочном масле. Тщательно перемешайте и добавьте взбитые желтки и белки, причем желтки и белки нужно взбивать по отдельности. Добавьте пару ложек крепкой настойки или водки и снова перемешайте.

Теперь раскатать тесто в пласт, выложить на него начинку. Придать выпечке форму ватрушки, смазать желтком и посыпать сахаром,  выложить на противень, смазанный маслом.  Выпекают губану при температуре не больше 180 градусов около 40-45 минут.

Продукты:

Для теста:

• 500 г муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 100 г масла сливочного
• 100 г сахарного песка
• цедра 1  лимона
• 100 г  молока
• 2 яйца
• 50 г граппы

Для начинки:

• 50 г сливочного масла
• 2 яйца
• 150 грецких орехов
• 70 г изюма
• 70 г кедровых орешков
• 60 г цукатов
• 30 г миндаля
• 3 столовые ложки сухарей
• Сладкое вино