Кекс с творогом

По этому рецепту можно испечь большой кекс в форме для кексов или маленькие творожные кексы в формочках.

Размягченное сливочное масло растереть с творогом, яйца взбить с сахаром в крепкую пену. Соединить творожную и яичную смеси.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем для теста и постепенно добавлять к творожно-яичной смеси. Тесто для творожного кекса получается густым.

Изюм, предварительно замоченный в горячей воде на 10 минут и обсушенный, обсыпать мукой и добавить к тесту. Хорошо перемешать, выложить тесто в смазанную и подсыпанную мукой прямоугольную форму для кекса.

Выпекать кекс с творогом в разогретой до 180 градусов духовке около часа.

Если печем маленькие кексы в силиконовых формочках-формочки тоже лучше смазать маслом, наполнить их на 2/3 высоты, выпекать при температуре 180 градусов примерно 25 минут.

Готовность кекса с творогом и большого и маленьких проверить деревянной шпажкой.

Продукты:

• 250 г творога
• 2 стакана муки
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан сахара
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2-3 столовых ложки изюма