04 июля 2020
Поросенок по-сардски
Как приготовить поросенка
Одно из самых известных блюд Сардинии. Готовится только на вертеле из молодого поросенка, перед тем насыщается различными ароматами.
Подготовленного поросенка натереть специями (кроме перца), оставить на несколько часов. Насадить на вертел.
Установить вертел на расстоянии примерно пол метра от хорошего слоя тлеющих углей. Сначала обжарить со стороны живота, потом начать крутить вертел. Периодически смазывать поросенка растопленным салом и маринадом из специй (немного уксуса + специи).
Посолить и поперчить. По готовности нарезать кусками и подавать, украшенным веточками мирта. Можно есть и холодным.
Продукты:
- целый молочный поросенок и сало,
- специи:
- мирт, фенхель, тимьян, лавровый лист, розмарин, соль, перец
- Tags: итальянское блюдо
Об авторе
Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.
Добавить комментарий