Картофельный рулет с селедкой

Что сделать из оставшегося картофельного пюре? Я готовлю из него  рулет с селедкой и соленым огурцом, который в семье еще называют "картофельные суши".

Итак, осталось картофельное пюре....

Сначала замаринуем нарезанный полукольцами лук: в небольшом количестве уксуса и растительного масла.

Филе селедки и соленый или маринованный огурец нарежем узкими полосками по длине каждого продукта.

На столе расстилаем кусок пищевой пленки и выкладываем на него ровным слоем в виде прямоугольника наше пюре, хорошо разравниваем.

По центру прямоугольника (по длинной стороне) выкладываем полоски селедки, на неё - маринованный лук и полоски огурца.

Теперь аккуратно сворачиваем  рулет, помогая пленкой и в неё же его заворачиваем.

Рулет в пленке надо плотно укатать, чтобы разровнять пюре, а затем пленку аккуратно снять.

Следующий этап: 

расстелить на столе новый кусок пленки и посыпать его мелко нарезанной зеленью, положить на неё рулет и обкатать в зелени. петрушки или укропа, завернуть в пленку и выдержать в холодильнике 30 минут.

Нарезать картофельный рулет на красивые порционные кусочки.

Продукты:

• 300 г картофельного пюре (примерно!)
• филе 1 селедки
• 1 луковица
• 1 соленый/маринованный огурец
• 1 столовая ложка уксуса
• 2 столовых ложки растительного масла