20 июня 2020
Паста фредда с песто из руколы
Как приготовить пасту фредда с песто из руколы и моцареллой
Отварить пасту в подсоленной воде до состояния «аль денте», то есть слегка недоваренной, слить воду и ополоснуть под холодной водой, чуть сбрызнуть маслом и поставить в холодильник.
Приготовить песто из руколы. В миксере измельчить руколу, миндаль, чеснок, сыр пекорино и смешать с оливковым маслом. Для лучшего эффекта, отложить пару миндаля, измельчить их ножом и отложить.
Смешать песто с охлажденной пастой, добавить помидорки, порезанные пополам и измельченной моцареллой. Посыпать сверху миндалем, измельченным ножом.
Продукты:
- 250 гр пасты,
- 270 гр руколы,
- 100 гр сыра пекорино,
- 70 гр миндаля,
- зубчик чеснока,
- 150 гр помидорок,
- 2 моццареллы,
- оливковое масло
- Tags: итальянская паста
Об авторе
Давно живет в Италии и очень любит итальянскую кухню. Не только поесть, но и приготовить. Путешествуя по всей стране, знает не понаслышке разные блюда и делится их секретами. В последнее время увлеклась Японией и начала экспериментировать и с японской кухней.
Добавить комментарий