Жирное ризотто

 Нарезать кубиками сало и обжарить на медленном огне, добавить нарезанный лук и фарш из свинины и обжарить все вместе. Добавить очищенные помидоры, шафран, разведенный в воде, соль.

Варить 15 мин. Добавить рис, потом по не многу бульон, периодически помешивая. Подавать, посыпав тертым сыром

Продукты:

•  150 г свинины, 
• 150 г  помидоров, 
• 1 луковица, 
• 100 г сала, 
• 350 г риса для ризотто (длинного), 
• 1 г шафрана, 
• 1 л мясного бульона, 
• соль, 
• тертый сыр пармезан, грана или пекорино