Печенье Теголе

Тонкие, хрустящие и при этом нежные и ароматные печенья, c миндалем и лесными орехами, традиционные для региона Валле д’Аоста

Миндаль, лесные орехи и сахар измельчить в блендере. Смешать с мукой и растопленным маслом. Взбить белки в плотную пену. Аккуратно добавить получившуюся смесь во взбитые белки, перемешивая снизу вверх.

На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить смесь ложкой так, чтобы получились тонкие кружки. Оставлять место между кружками, чтобы они могли вырасти в процессе готовки. Выпекать 10 минут в разогретой духовке с конвекцией при 180° пока края печенья не подрумянятся.

Если печенье кажется слишком высоким, или оно начало выгибаться, то не снимая с противня, еще горячими, накрыть их другим листом бумаги для выпечки и прокатать скалкой.

Продукты:

• 200 гр сахара
• 60 гр муки
• 80 гр миндаля
• 80 гр лесных орехов
• 60 гр сливочного масла
• 4 белка