Суп-гуляш

Мясо нарезать кусочками, овощи очистить и нарезать: 2 луковицы и сладкий перец полукольцами, картофель небольшими кубиками. Помидоры очистить от кожицы и разрезать каждую на 4 части, оставить в соке.

Подготовить луковицу: очистить, оставив хвостик, ножом сделать в ней 6 неглубоких прорезей, в которые вставить гвоздику и лавровый лист.

В сковороде разогреть растительное масло, слегка поджарить в нем половину паприки, затем в паприке обжарить кусочки мяса и выложить их в кастрюлю, где будет вариться суп гуляш. В сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук и выложить его к мясу. Залить всё это бульоном или водой (так, чтобы мясо только немного покрылось жидкостью, примерно на 1 см), опустить туда луковицу со специями, довести до кипения и варить под крышкой до полуготовности мяса. Затем вынуть луковицу, добавить картофель, дать вскипеть, добавить сладкий перец и варить на слабом огне примерно 10 минут (до полуготовности картофеля). После этого влить в кастрюлю помидоры с соком, положить томатную пасту и дать вскипеть. Посолить и поперчить по вкусу, добавить оставшуюся паприку, майоран и варить на слабом огне около 10 минут.

Снять суп-гуляш с огня и дать постоять 10–15 минут. Подавать со сметаной (по желанию)

Продукты на 4 порции:

• Мякоть говядины — 600–700 г
• Картофель — 4 шт. средней величины
• Лук — 3 шт. среднего размера
• Сладкий перец — 3 шт. среднего размера
• Помидоры в собственном соку — 600–650 г (помидоры + сок)
• Томатная паста — 1 ст. ложка
• Паприка — 2 чайные ложки
• Майоран сушеный — 1–2 чайные ложки
• Гвоздика и лавровый лист по 3 шт.
• Соль, перец черный молотый, растительное масло.
• Говяжий бульон или вода