Сделайте свою жизнь вкусной

Рецепты вкусных блюд

Мировая кухня

Овощные и грибные супы

21 марта 2018

Суп-пюре из сельдерея

Категории: Овощные и грибные супы, Готовим каждый день, Первые блюда, Постный стол

Как приготовить вкусный суп-пюре из сельдерея?

Суп-пюре из сельдерея

Сельдерей очистить, вымыть, нарезать дольками и варить в подсоленной воде  20 минут, затем добавить очищенный и нарезанный дольками картофель. Варить на медленном огне еще 20 минут. Луковицу мелко нарезать и поджарить на растительном масле до золотистого цвета. Слить отвар,  измельчить картофель и сельдерей в блендере. Добавить лук (вместе с маслом) и еще немного взбить пюре, посолить и поперчить по вкусу,  добавить немного отвара, чтобы постный суп из сельдерея был не очень густым, и прогреть. Подавать с сухариками и зеленью петрушки или сельдерея.

21 марта 2018

Суп-пюре из тыквы

Категории: Овощные и грибные супы, Готовим каждый день, Первые блюда, Постный стол, Салаты, овощи, закуски, Диабет: Что приготовить?, Тыква

Как приготовить постный суп-пюре из тыквы

Суп-пюре из тыквы

На растительном масле поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить кусочки тыквы, уменьшить огонь и немного потушить, Переложить всё в кастрюлю, добавить нарезанный кусочками картофель, тертую на крупной терке морковь, посолить и поперчить и налить горячей воды, чтобы только покрывала овощи. Посолить и варить до готовности. Совсем немного остудить и взбить блендером. Поставить суп на плиту довести до кипения, но не кипятить. В готовый постный суп-пюре из тыквы для остроты можно добавить соевый соус и посыпать его измельченными тыквенными семечками.

03 июля 2018

Постный борщ

Категории: Овощные и грибные супы, Готовим каждый день, Первые блюда, Постный стол

Как приготовить вкусный постный борщ

Постный борщ

На растительном масле спассеровать нарезанные небольшими кубиками морковь и свеклу. В кипящую воду положить нарезанный картофель, половинку мелко нарезанной луковицы, горошины перца, лавровый лист и варить до полу готовности картофеля. Добавить морковь и свеклу, нарезанный тонкими полу кружками очищенный корень петрушки и варить примерно 5 минут, затем положить нашинкованную капусту и варить 5–7 минут под крышкой. Сделать обычную борщевую зажарку: мелко нарезанную половинку луковицы поджарить на растительном масле с томатной пастой и добавить к борщу. Посолить борщ, можно также добавить молотый черный или красный перец. Примерно через 10 минут добавить пропущенный через пресс чеснок, лимонный сок и еще через пару минут — нарезанную зелень. Дать борщу вскипеть, снять с огня и дать настояться 15 минут. В тарелки можно добавить еще нарезанной зелени.

16 февраля 2019

Гороховый суп с картофелем

Категории: Овощные и грибные супы, Готовим каждый день, Первые блюда, Постный стол, Русская кухня

Как сварить вкусный гороховый суп

Гороховый суп с картофелем

Горох замочить на 3 часа и в этой же воде поставить варить. Когда сухой горох будет почти готов, положить в суп мелко нарезанные корень петрушки и зелень петрушки, а также картофель, нарезанный небольшими кубиками. Через 15 минут добавить спассерованный на растительном масле мелко нарезанный лук, еще через 10 минут — лавровый лист, горошины черного перца, поварить минут 5 и добавить в гороховый суп с картошкой пропущенный через пресс чеснок. Дать покипеть супу на медленном огне 2–3 минуты и снять с огня.

16 февраля 2019

Борщ ялтинский

Категории: Овощные и грибные супы, Готовим каждый день, Овощи и грибы, Крымская кухня

Борщ без мяса

Борщ ялтинский

Нарезать соломкой сельдерей, петрушку и свеклу, залить кипятком и варить до готовности. Когда закипит добавить картофель нарезанный кубиками и обжаренный лук. Маленький плотный кочан капусты разрезать на крупные полоски, отдельно отварить в подсоленной воде, присоединить, не процеживая, к предыдущим овощам с их отваром. Добавить муку, обжаренную на масле, вскипятить. Прибавить немного масла, томат-пюре, сметану, укроп, петрушку, перец, соль. Прогреть не доводя до кипения. Подать еще отдельно сметану.

16 февраля 2019

Гороховый суп по-русски

Категории: Овощные и грибные супы, Готовим каждый день, Мировая кухня, Русская кухня, Овощи и грибы, Горох, фасоль, чечевица

Варим вкусный гороховый суп

Гороховый суп по-русски

Горох сварить до полного размягчения. Мелко нарезанный лук обжарить с нарезанной небольшими кусочками колбасой, добавить натертые морковь и корень петрушки и прожарить все вместе 5 минут, добавить томатную пасту и потушить еще 5 минут. Тушеные овощи с колбасой положить в кипящий гороховый отвар и варить на слабом огне 5 минут. К супу можно подать сухарики и зелень.

[12 3  >>  
Поделиться в соцсетях
кулинарная книга

Ухват: кулинарная книга

О кулинарном проекте «Ухват»: Сделайте свою жизнь вкусной!

Кулинарный портал ухват

Кулинарный проект «Ухват» создан для того, чтобы все желающие смогли научиться вкусно готовить или совершенствовать уже существующие навыки приготовления еды, или просто пополнить свою коллекцию кулинарных рецептов.

Основа содержания — вкусные кулинарные блюда, рецепты которых хранились у наших авторов или их мам и бабушек в тетрадках, на листочках, как это было у всех хозяек во времена «до Интернета».

Можно сказать, что это та часть содержания, которую можно назвать рецепты вкусных домашних блюд. Желание поделиться ими, а также прочими накопленными «кулинарными» знаниями и умениями, рассказать как можно большему числу интересующихся приготовлением вкусной еды о доступных рецептах или подробно расписать популярные кулинарные рецепты, возможность оперативно обнародовать новые кулинарные блюда — тоже среди целей создания проекта.

О большинстве представленных на сайте блюд можно сказать, что это вкусные и простые кулинарные рецепты. И они, конечно же, известны многим и действительно приготовить их довольно просто.

А мы предлагаем вам, всё же, внимательно прочесть рецепт, обратить внимание на нюансы, чтобы, например, простые котлеты из фарша оказались не просто вкусными, а очень-очень вкусными и сочными!

Кулинарный портал ухват

Однако есть у нас и сложные блюда, требующие во-первых, желания их приготовить, а во-вторых, затраты и времени и сил. Но, тем не менее, такие блюда вполне по силам приготовить даже начинающим кулинарам.

На сайте найдут для себя интересные кулинарные рецепты вегетарианцы, любители рыбы и салатов, мяса и сдобных булочек. Кроме того, значительную часть содержания занимают рецепты вкусных домашних блюд для праздничного стола, блюда с необычным сочетанием продуктов, которые наверняка заинтересуют гурманов и гурмэ.

Мы по праву гордимся рецептами блюд итальянской кухни, полученных что называется из первых рук, потому что раздел для поклонников кухни этой во всех отношениях замечательной страны редактирует опытная итальянская хозяйка и практически все блюда итальянской кухни, рецепты которых подробно расписаны и по большей части снабжены фотографиями, она готовит сама.

Кулинарный портал ухват

Для справки, про название проекта.

Ухват:

Род железных вил, которыми ставять в печь и достают горшки, чугуны, южн. рогач.
Хвать за ухват, ан в люди бежать!
Горшок со щами на ухвате передать, через улицу, в окно.
С ухватом баба-хоть на медведя!

Толковый словарь живого великорусского языка В. И. Даля

Успехов Вам в необыкновенно увлекательном деле приготовления вкусной еды и:
Приятного аппетита!