Оладьи нежные

Вкусные и нежные оладьи подойдут и для диабетиков

Смешать муку, разрыхлитель, соль в миске.  Взбить сыр в кухонном комбайне, переложить в миску, добавить немного молока, перемешивать до получения пастообразной смеси, добавить остальное молоко.

Отдельно взбить яйцо венчиком в течение 20-30 секунд. Перемешать яйцо с рикоттой. Перелить смесь с рикоттой в сухие ингредиенты. Перемешать очень  аккуратно, не месить тесто, иначе оно станет «резиновым».

Если необходимо, тесто разбавить молоком. Выкладывать тесто ложкой на сковороду, смазанную маслом, и  жарить, как обычные оладьи. Поскольку оладьи с рикоттой  получаются очень нежными, их нельзя делать слишком большими.

Сыр Рикотта можно заменить густой жирной сметаной.

Продукты:

• 125 мл молока
• 250 г муки. Для диабетиков пшеничная мука 1 сорта!
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 250 г сыра рикотта
• 2 яйца