Горох, фасоль, чечевица

Нарезать кубиками вареные свёклу, морковь, картофель, соленые огурцы, квашеную капусту. Добавить мелко нарезанный зеленый лук и отваренную или консервированную белую фасоль. Перемешать, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Такую фасоль в масле  можно готовить на гарнир, а можно подавать как самостоятельное блюдо

Горох сварить до полного размягчения. Мелко нарезанный лук обжарить с нарезанной небольшими кусочками колбасой, добавить натертые морковь и корень петрушки и прожарить все вместе 5 минут, добавить томатную пасту и потушить еще 5 минут. Тушеные овощи с колбасой положить в кипящий гороховый отвар и варить на слабом огне 5 минут. К супу можно подать сухарики и зелень.

Фасоль залить на несколько часов водой, а затем поставить варить. Сваренную фасоль измельчить в блендере. Лук мелко нарезать и обжарить. Муку подрумянить на масле,  соединить с супом. Затем добавить лук, ложку масла, и стакан молока, соль и еще немного проварить.

Фасоль сварить до готовности. Шпик нарезать мелкими кубиками, обжарить с мелко нарубленным луком. Затем шкварки и лук переложить в другую посуду, а в вытопленном жире обжарить муку, добавить бульон или отвар бобовых,  прокипятить, добавить шкварки и лук, отваренную фасоль.