Тыква

На растительном масле поджарить мелко нарезанную луковицу, добавить кусочки тыквы, уменьшить огонь и немного потушить, Переложить всё в кастрюлю, добавить нарезанный кусочками картофель, тертую на крупной терке морковь, посолить и поперчить и налить горячей воды, чтобы только покрывала овощи. Посолить и варить до готовности. Совсем немного остудить и взбить блендером. Поставить суп на плиту довести до кипения, но не кипятить. В готовый постный суп-пюре из тыквы для остроты можно добавить соевый соус и посыпать его измельченными тыквенными семечками.

Тыкву очистить и натереть на мелкой терке, добавить кефир, разрыхлитель, цедру лимона и овсяные хлопья, хорошо перемешать. Добавить взбитое яйцо, еще раз хорошо перемешать и выложить в смазанную и подсыпанную  мукой форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовый  десерт остудить в форме, выложить на блюдо и намазать вареньем или мёдом.

Очищенные куски тыквы (толщиной примерно 2-3 см), запечь в духовке на смазанном противне до мягкости и остудить. Измельчить в блендере,  добавить  сахар ( по желанию), желток, корицу, лимонную цедру. Белок  взбить в крепкую пену и аккуратно подмешать к тыкве. В смазанную форму выложить пласт теста, сделать бортики, выложить тыкву и выпекать примерно 40-45 минут. Этот вкусный пирог с тыквой хорош  и теплым, и холодным.

Приготовление теста. Яйцо взбить с сахаром, добавить размягченный  маргарин, погашенную соду. Хорошо перемешать, добавить муку, замесить тесто. Форму для выпечки  лучше не только смазать маргарином, но и подсыпать мукой.

Маргарин и сметану  достаем из холодильника примерно за 30-40 минут до начала приготовления пирожков. Размягченный маргарин смешиваем  со сметаной, добавляем соль и тщательно взбиваем до однородной массы, добавляем  муку и замешиваем  тесто. Тыкву очищаем, натираем на крупной терке и смешиваем с сахаром. 

Очищенную тыкву нарезать ломтиками примерно 1 см толщиной и обжарить в сливочном масле, вынуть из сковороды, остудить. Масло из сковороды слить и смешать его с  сахаром, желтками, корицей, добавить 1 столовую ложку панировочных сухарей, хорошо перемешать и ввести в полученную массу взбитые в крепкую пену белки.

Форму смазать маслом, посыпать сухарями, выложить на дно половину (примерно) ломтиков тыквы, на неё творожную массу, покрыть слоем ломтиков тыквы. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 20-25 минут.

Тыкву нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем на сливочном масле до мягкости, вынимаем из сковороды. Творог хорошо разминаем, добавляем сахар, желтки, 1 ложку панировочных сухарей и хорошо перемешиваем. Затем аккуратно вводим в творожную массу половину взбитых в крепкую пену белков с сахаром.

Форму смазываем маслом, посыпаем сухарями, выкладываем тыкву, творог и ставим в разогретую духовку примерно на 15-20 минут. Вынимаем пудинг и сверху выкладываем оставшиеся взбитые белки. Еще раз ставим пудинг в духовку, чтобы белки слегка подрумянились.

Пудинг из тыквы с творогом можно приготовить с добавлением лимонной цедры.