Борщ холодный

Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить чайную ложку уксуса и варить 30 минут. Готовый отвар процедить и охладить.

Свеклу положить в кастрюлю, туда же добавить вареный картофель и огурцы, нарезанные маленькими кубиками, рубленое яйцо и мелко нарезанный зеленый лук.

Перед подачей на стол в кастрюлю положить тертый хрен, соль, сахар и горчицу. Все это залить свекольным отваром, добавить сметану и размешать, посыпать зеленью.

Продукты:

• 500 г свеклы
• 200 г картофеля
• 2 свежих огурца
• зеленый лук
• 2 яйца
• сметана
• зелень
• 1 ч. ложка сахара
• уксус
• хрен
• горчица
• соль