Шашлык

Нарезать небольшими кусочками свинину, посолить и поперчить, можно добавить специи, уложить мясо в кастрюлю: слой мяса-слой лука, слоями с кружками  лука и петрушкой, заливая каждый слой  кефиром.

Баранину  нарезать кусочками примерно по 20 г, сложить в эмалированную посуду, добавить нашинкованный репчатый лук, анис, зиру, красный молотый перец, перемешать и поставить в холодное место на 4-6 часов. Потом кусочки нанизать на шампур, посыпать мукой и зажарить .

Баранину (1 кг)  нарезать небольшими кусками, положить в емкость, посыпать солью, сахаром, молотым перцем, добавить нарезанный полукольцами лук,   сухое вино, сок 1 лимона и оставить в холодном месте на 30 минут. Маринованное мясо отжать, нанизать на шампуры и жарить на углях ....

Мясо индейки для шашлыка с соевым соусом нарезать крупными кусками. Сделать маринад, кунжутное масло, соевый соус, яблочный сок, мелко нарезанный чеснок, имбирь, и молотый перец, тщательно перемешать. Мясо залить маринадом и поставить в холодное место на 10 часов. Цуккини и картофель нарезать кружочками, лук – пополам, перец большими кусками. Сделать еще один маринад из оливкового масла, лимонного сока, перца и соли. Залить маринадом овощи и оставить в холодильнике на 30 минут. Мясо и овощи нанизать на шампуры, жарить, переворачивая примерно 15 минут.

Мясо назрезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить карри, розмарина, все перемешать, залить майонезом и поставить в холодильник на 1 час. Нанизать на шампуры, жарить на углях до золотистой корочки. Украсить шашлык из индейки зеленью укропа и кинзы.

Мясо для шашлыка из куриного филе промыть и нарезать на одинаковые кусочки. Корень петрушки очистить и нарезать. Лук мелко нарезать. Залить мясо вином, добавить корень петрушки, лук и перемешать. Плотно уложить в емкость и оставить на 4-5 часов. Мясо вынуть из маринада, посолить,хорошо перемешать, нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом, растертым с аджикой или кетчупом и поджарить.