Гороховый суп с копчеными колбасками

Для этого супа используем сухой горох и копченые колбаски типа охотничьих сосисок.

Горох замочить на несколько часов, воду слить, залить горох кипятком и варить до размягчения. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать небольшими кубиками, а колбаски — кружками. Нарезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла, вынуть его из сковороды, а в том же масле обжарить морковь.

В кипящий горох положить картофель, морковь и варить почти до готовности картофеля. Добавить лук и колбаски, варить до полной готовности картофеля. Посолить, посыпать перцем и снять суп с огня.

Продукты:

• 2,5 л воды
• 1 стакан сухого гороха
• по 1 шт. лука и моркови среднего размера
• 200 г копченый колбасок
• 3–4 картофелины