Колбаса, сосиски, сардельки

Для этого супа используем сухой горох и копченые колбаски типа охотничьих сосисок.

Горох замочить на несколько часов, воду слить, залить горох кипятком и варить до размягчения. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель нарезать небольшими кубиками, а колбаски — кружками. Нарезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла, вынуть его из сковороды, а в том же масле обжарить морковь.

В кипящий горох положить картофель, морковь и варить почти до готовности картофеля. Добавить лук и колбаски, варить до полной готовности картофеля. Посолить, посыпать перцем и снять суп с огня.

Грудинку нарезать кубиками и обжарить,  добавить лук и продолжить обжаривать. Грибы, очистить, вымыть, нарезать ломтиками, колбасу нарезать пластинами. Перемешать с луком и грудинкой, тушить примерно 10 минут, подливая бульон. Заправить солью, перцем, томат – пастой. Добавить сметаны, прогреть. Перед подачей посыпать гуляш из колбасы зеленью петрушки.

Чтобы приготовить картофельный суп с сосисками надо нарезать кубиками овощи и пассеровать их. На сковороду добавить нарезанный картофель и быстро обжаривают вместе с овощами. Теперь перекладываем содержимое сковороды и варим картофельный суп с сосисками до готовности. Примерно за 5 минут до окончания варки солим суп по вкусу и кладем лавровый лист.

В тарелки положить нарезанные сваренные сосиски и залить их солянкой.

Не забудьте посыпать картофельный суп зеленью.

Картофель почистите и нарежьте кубиками, сладкий перец, почистите и нарежьте квадратиками, брокколи разделите на небольшие соцветия. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить до золотистого цвета. Картофель тоже положите на сковороду и слегка обжарьте, затем добавьте сладкий перец и брокколи жарьте еще несколько минут, а затем выложите содержимое сковороды в кипящую воду, приправьте специями и солью, и варите 10 минут. Колбаски порежьте кольцами положите в суп и варите еще 10 минут. Посыпьте зеленью.

Снять суп с огня,дать постоять 5-7 минут после чего овощной суп с копчеными колбасками можно подавать на стол.

С сарделек снять оболочку, разрезать их вдоль,  разрезы смазать горчицей, наколоть на вилку, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке, еще раз смочить в яйце, затем запанировать в сухарях и обжарить на масле. Подавать сардельки в панировке с жареным картофелем.

Сардельки разрезать вдоль, внутреннюю сторону намазать горчицей, положить кусочки плавленого сыра. Половинки сарделек вновь соединить. Обернуть их салом закрепив зубочистками. Обжарить в небольшом количестве жира на сковороде до тех пор, пока сало не станет золотисто-коричневым. Подавать сардельки с начинкой  можно с рисом со сливочным маслом.