Котлеты по-московски

Пропустить через мясорубку мясо и лук. Добавить немного размоченного в молоке хлеба и два яичных желтка. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Подсушенный белый хлеб нарежьте в виде небольших кубиков. Положите в миску  и добавьте два белка. Из фарша сделайте котлеты и покройте сверху – не слишком густо – кубиками хлеба, обвалянными в белке. Жарить на раскаленной сковороде.

Продукты:

• 0,5 кг говядины
• 0,5 кг свинины
• 1 луковица
• молоко
• хлеб
• 2 яйца
• соль
• перец