Полба с острыми овощами

Отварить полбу: вскипятить кастрюлю воды, посолить и засыпать полбу, варить, периодически помешивая около 40 мин.

Вымыть и порезать овощи. Разогреть масло в сковородке и засыпать в него овощи. Посолить, закрыть крышкой и готовить 10 мин на среднем огне, по необходимости, добавив чуть воды.

Снять крышку, повысить огонь и дать овощам обжариться. Добавить специи, каперсы, базилик. Разбавить несколько капель табаско в ложке воды, смешать с горчицей и добавить к овощам. По готовности полбы, слить ее и добавить в сковородку (уже не на огне). Все перемешать, дать немного остыть и подавать.

Продукты:

• 200 г полбы
• 2 цуккини
• 1 баклажан
• 1 белая луковица
• 1 маленький красный болгарский перец
• 1 маленький желтый болгарский перец
• 2 помидора
• 2 ложки каперсов
• 1 ложка горчицы
• 1 базилик
• 1 ложка оливкового масла
• соус Табаско
• соль