Катык — кисломолочный продукт тюркских народов. Это особая простокваша, которая готовится из кипяченого молока и потому получается более жирной. Для питья или язмы может использоваться в течение 2–3 дней, потом приобретает более острый кислый вкус и используется в качестве добавки к супам и бульонам.