Полента — традиционное итальянское блюдо из кукурузной муки, напоминающее кашу. Особенно распространено в Ломбардии и Фриули-Венеции-Джулии.
Полента, изначально бывшая простой едой у итальянских крестьян, стала популярным блюдом, которое подают и в дорогих ресторанах как гарнир или самостоятельное блюдо, когда в поленте присутствуют различные добавки.
Поленту в северной Италии едят часто и много. Используют вместо хлеба. Ее едят как в жидком виде, так и в застывшем, разрезая ее на кусочки и разогревая.
В период поста она может быть интересным вариантом для основы вегетарианских блюд.
На территории России популярна кукурузная крупа, которая соответственно более крупная, чем мука и варится дольше.
Предлагаем несколько вариантов рецептов с полентой:
