Майоран - многолетнее пряное растение, листья которого имеют несколько мятный аромат и нежный, горьковатый вкус.

Маринование — насыщение продукта, чаще всего именно мяса, либо рыбы, маринадом. Маринад это консервирующее вещество, в основу которого обязательно входит уксус. В остальном, состав маринада разнится от рецепта к рецепту. Кто-то добавляет в него вино, кто-то специи. Суть маринования в том, чтобы продукт максимально пропитался маринадом. Содержание кислот в маринаде также может быть не одинаковым. Маринованные овощи и мясо обычно готовят посредством жарки. Маринованию подвергаются также фрукты и ягоды.

Мацони - армянский кисломолочный напиток из кипяченого молока коров, овец, коз. Мацон - грузинское название напитка. Широко применяется в приготовлении блюд.

Механическая смесь яичных белков и желтков, без соблюдения их точного соотношения, иногда замороженная в брикетах.

Мойва-морская промысловая рыба семейства корюшковых, живет в открытом море. Содержит легко усвояемые белки, витамины, минералы. Вкусная и легкая в приготовлении.

Эту соль добывают из морской воды  выпариванием или испарением под воздействием солнца. В странах с холодным климатом соль из морской воды добывали вывариванием.

Содержание йода в морской соли не велико, вкус не отличается от обычной поваренной соли.

(«Википедия», статья о морской соли)

Кусок говядины, пронизанный тонкими прожилками внутри мышечного жира,  на срезе похожий на  мрамор, это мраморная говядина. Мраморную  говядину  получают от специальных пород мясных бычков, которых специальным образом откармливают и содержат. Правильно приготовленные из мраморной говядины блюда обладают особым  вкусом, мясо получается нежным и сочным.

В мраморной говядине содержится мало холестерина, что важно для правильного, здорового питания.

Мультиварка – бытовой много функциональный  кухонный электроприбор с программным управлением. Предназначен

Мускатный орех - семена (орешки) вечнозеленого дерева Мускатник душистый, широко применяемые в кулинарии