Почистить рыбу: удалить голову, внутренности, кости, хорошо промыть изнутри и снаружи, обсушить бумажным полотенцем. Нафаршировать рыбок ветчиной. Выложить рыбу в форму для духовки, посолить и посыпать панировочными сухарями, посыпать солью, посыпать сухим шалфеем или обернуть свежим листом и поставить в разогретую духовку примерно на 10 мин, потом сбрызнуть оливковым маслом и вином и запекать еще 15 мин.
