Борщ по-миргородски

Натрите на крупной терке свеклу, морковь, мелко нарезанный лук, обжарьте на масле, добавив протертые помидоры. В кипящий бульон положите картофель, затем нашинкованную капусту. Через 15 минут — поджаренные овощи, лавровый лист. Варить на слабом огне. Заправить толченым чесноком, добавить зелень. Дать настояться. Подавать миргородский борщ с пампушками.

Продукты для борща:

• 3 л бульона
• 250 г свеклы
• 150 г моркови
• 300 г белокочанной капусты
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 2 помидора
• зелень: укроп и петрушка
• соль
• лавровый лист

Для пампушек:

• 2,5 стакана муки
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 яйцо
• чеснок 3–4 зубка