Печень по-венециански

Мелко нарезать лук, обжарить на медленном огне на сливочном и оливковом  маслах около 30 мин, периодически помешивая. Очистить печенку от прожилок и пленки и нарезать полосками. Добавить в лук, посолить и поперчить. Увеличить огонь и обжарить очень быстро  (не более 5 мин). В самом конце добавить петрушку и сразу подавать. Можно добавлять бальзамический уксус в момент приготовления печенки.

Продукты:

• 400 г печени, 
•  400 г лука, 
•  30 г сливочного масла, 
• 5 ст. ложек оливкового масла, 
•  соль, перец, петрушка, возможно бальзамический уксус