Ньокки из рикотты

Смешать все ингредиенты, замесить до состояния плотного теста. Чтобы потом было проще катать ньокки можно тесто поставить в холодильник на часок или даже на ночь (по желанию).

Раскатать колбаски в 2–3 см диаметром, нарезать на кусочки в 2 см.

Варить в кипящей подсоленной воде в широкой кастрюле.

Как всплывут, вынуть и подавать с соусом или растопленным маслом, по желанию.

Продукты

• 250 г. муки,
• 500 г. рикотты,
• 120 г. сыра пармезан,
• 2 яйца,
• мускатный орех,
• соль, перец.

Рикотта — традиционный итальянский сывороточный сыр. Используется для приготовления различных блюд, в том числе сладких десертов.