Сдобный калач

Рецепт сдобного калача с корицей

Подогреть молоко и распустить в нем сливочное масло. Муку просеять, добавить к ней сахар и соль, сухие дрожжи, хорошо смешать.

Сделать в смеси углубление и вылить в него теплое молоко с маслом, замесить тесто.

Тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам. Можно добавить не много муки и вымешивать тесть для калача не меньше 10 минут, скатать в шар, положить в чистую сухую миску, накрыть полотенцем,поставить в теплое место на 1 час. За это время тесто должно увеличиться в объеме примерно в два раза.

Обмять тесто, снова собрать в шар и оставить еще на 30 минут.

Подготовить начинку: размягченное сливочное масло смешать с сахаром и корицей в однородную массу..

Перемесить тесто,раскатать в прямоугольник примерно пол см. толщиной, равномерно распределить начинку по поверхности теста, отступая от краев на сантиметр.

Свернуть тесто в рулет с длинного конца, хорошо защипнуть, соединить концы рулета, чтобы получилось кольцо.

Острым ножом сделать надрезы с внешнего края калача. Выложить на смазанный противень, оставить на 20-25 минут.

Смазать сдобный калач взбитым яйцом, посыпать сахаром, поставить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 25 минут 

Продукты:

Для теста

• 250 г муки
• 150 г молока
• 50 г сливочного масла
• 50 г сахара
• четверть чайной ложки соли
• 1 полная чайная ложка сухих дрожжей

Для начинки

• 50 г размягченного сливочного масла
• 60 г сахара
• 1 чайная ложка корицы

Для смазывания

• 1 яйцо
• 1 столовая ложка сахара