Лазанья из полбы с артишоками и рикоттой

Очистить артишоки, удалив стебель, жесткие листья и «волосяную» сердцевину. Положить в плошку с водой с лимоном, чтобы не потемнели. Потом отварить в скороварке 10 мин, остудить и порезать на полоски. Приготовить соус из рикотты, смешав ее с молоком и тертым сыром (он должен получиться довольно жидким — лазанья требует много жидкости), посолить, поперчить.

Смазать форму для лазаньи соусом из рикотты, выложить слой лазаньи, слой соуса и слой артишоков. Повторить пока не кончатся продукты (обычно 3–5 слоев). Посыпать слоем пармезана и панировочных сухарей. Запекать в духовке при 180° C примерно 30 мин, до образования румяной корочки.

Продукты:

• 200 гр лазаньи из полбы
• 4–5 артишоков
• 500 гр рикотты
• 100 мл молока
• сыр пармезан
• соль, перец