Пицца из полбяной муки

Смешать сорта муки. Смешать воду, масло, сахар, дрожжи. Добавить понемногу муку и замешать. Тесто должно получится плотным, не прилипающим, но легко раскатывающимся. Разделить тесто пополам и сформировать 2 шара. Дать подняться 2 часа, чтобы они вдвое поднялись.

Смазать 2 противня маслом. Раскатать на них пиццы, не сильно раскатывая края. Полить протертыми помидорами, посыпать порезанными помидорками и измельченным луком. Посолить и чуть полить маслом. Выпекать при 260 gradi и выше около 10 мин. За пару минут до конца добавить базилик и кружки моццареллы.

Продукты:

Тесто:

• 120 гр муки из полбы
• 170 гр муки пшеничной
• 180 гр воды
• 7 гр сухих дрожжей
• щепотка сахара
• 1 ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка соли

Начинка:

• 6 маленьких помидорок
• 1/2 луковицы
• моццарелла
• базилик
• протертые помидоры
• соль, оливковое масло